國內食品添加劑檢測設備行業前景可期

當前無可回避的現實是，仍然有較多的食品添加劑尚無有效檢測方法來測定，這也意味著新的市場有待突破，新的檢測方法的突破或將助推檢測服務市場的擴容。
　　
　　僅在衛生部2011年公布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第1-5批匯總）》中，在食品中可能違法添加的非食用物質有47種，其中尚無檢測方法的約20種；在食品中可能濫用的食品添加劑品種有22種，其中尚無檢測方法的約有12種之多。
　　
　　20日9時，由50余名大學生組成的參觀團走進吉林省食品藥品檢驗所，通過近距離接觸，了解食品添加劑的檢測過程。
看著眼前的實驗室，學生們除了好奇還有很多疑惑。“這是干什么的？”“跟咱們實驗室的東西有點兒像。”學生們不時議論著。
　　
　　“這是高效液相色譜儀，那個是高效逆流色譜儀，我們還有氣相色譜儀、氨基酸分析儀等總價值約千萬元的儀器設備。這些儀器能檢測出瘦肉精、三聚氰胺等有害元素和農藥殘留、非法添加劑物質。”吉林省食品藥品檢驗所食化室主任南勁松一一介紹。
　　
　　說起食品檢驗，南勁松說：“檢測食品添加劑的時候我們就像飯店的改刀師傅，先把要檢測的食品均勻地分割，然后用液體、有機溶液對檢驗樣品進行提取、分離、濃縮，最后用儀器檢測。”
　　
　　例如，在受廠家委托為一批碳酸飲料做檢測分析后，按照正常處理步驟，要先從幾箱飲料中隨機抽出10瓶混在一起準備檢測。幾分鐘后，混裝在玻璃容器里的飲料被攪拌均勻，經過除氣、中和兩道程序后開始稱樣。為了檢測出飲料中是否含有食品添加劑“苯甲酸鈉”，需要從混合好的飲料中提取5ml原液進行沉淀，放到1個瓶子里。
　　
　　1個多小時后開始第2個步驟——標物上機，選取苯甲酸鈉的標準物質通過液相色譜儀做出標準曲線、測定標準值。第3個步驟——測出樣品飲料標準曲線，并計算出被處理后的樣品中苯甲酸鈉含量。所有檢測完成后，工作人員進行人工測算，給出檢測產品是否符合國家標準的結論，并出具檢驗報告。
　　
　　記者在采訪中了解到，市民所食用的產品，從農業部門到質監部門，再到食藥監部門，一條從農田到餐桌的食品安全檢測線目前已初步形成。
　　
　　如果消費者懷疑所買食品有問題，是否可以拿到檢驗所檢測呢？業內人士給出答復：因檢測費用及消費者所得到樣本的可靠性等原因，質監部門不鼓勵消費者自費檢驗的行為。因此，如果消費者懷疑購買的食品存在安全問題，應第一時間向相關行政部門舉報。
　　
　　目前，我國正努力促進科學檢測儀器設備向自主創新方向發展，逐步擺脫依賴進口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強產、學、研、用結合，促進產品結構由中低端向高中端轉變，企業由“小而弱”向“大而強”轉變。圍繞保障食品安全需求，大力推進檢測設備專用化、小型化和便攜化研發，提高國產儀器市場占有率，從而壯大我國食品檢測產業。